川端屋は1919年に創業した魚屋に端を発した料理旅館です。
旅館のある北陸の玄関口と栄えた
宿場町・福井県南越前町は日本海に面し、
毎朝水揚げされたばかりの魚を、料理人ならではの素材を見る目をいかして、
季節に応じた鮮度の高い魚料理をお客様に提供することができます。
その傍ら、福井の魚の素晴らしさ、
本当の美味しさを知ってほしいという思いから、
契約農家による南越前町産コシヒカリと鮮度の高い鯖を使った押し寿司や、
脂ののった魚を絶妙な火加減で焼いた旬の焼き魚など、
オンラインでの販売も行なっています。